Entretien avec Georges Aczam, PDG d’AquaVerti, qui partage son parcours unique qui l’a mené de la finance à la direction d’une ferme verticale innovante au Québec. AquaVerti, spécialisée dans la culture de salades et autres légumes, utilise la technologie pour optimiser la production. Georges Aczam explique comment son background familial dans le commerce agroalimentaire et son désir de produire de manière écoresponsable ont inspiré la création d’AquaVerti. La ferme, en utilisant l’intelligence artificielle et les données, a réussi à réduire les cycles de production et à maintenir une qualité constante. Georges Aczam évoque également leur partenariat avec AWS pour développer des solutions d’agronomie intelligente et leur vision de démocratiser ces technologies pour d’autres producteurs. AquaVerti se concentre sur la production locale mais envisage de s’étendre avec des méga-fermes centralisées pour maximiser l’efficacité et minimiser le gaspillage.